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　　過(guò)年的意義是親情，是團(tuán)圓，是強(qiáng)化親人團(tuán)圓在一起的時(shí)間和滋味

　　我們中國(guó)講究團(tuán)圓的餃子分手的面。也就是說(shuō)團(tuán)圓的時(shí)候，必要包一頓餃子吃。如今的日子過(guò)得好了，什么時(shí)候團(tuán)圓都可以吃餃子，不是團(tuán)圓的日子，想什么時(shí)候吃，就什么時(shí)候吃。在以往人們普遍貧寒拮據(jù)的日子里，往往是過(guò)年的時(shí)候，才能夠吃一頓團(tuán)圓餃子的。因此，過(guò)年的這頓餃子，便包含著我們這個(gè)民族來(lái)自歷史和情感深處的象征意義。這也就是古人所說(shuō)的“不時(shí)不食”的意思所在。因此，在中國(guó)北方過(guò)年，年夜飯的主角都是餃子，就像西方感恩節(jié)里的主角是火雞一樣。這就是餃子里面浸透著千百年來(lái)民間習(xí)俗的傳統(tǒng)的根的力量，不會(huì)隨時(shí)間而更易。

　　世界各地，哪兒都一樣，過(guò)節(jié)，吃食是必不可少的，各有各的象征物，是節(jié)日里的形象代表。我們說(shuō)的年味，首先就都在這一頓大年夜的餃子里了。過(guò)年時(shí)候的餃子，便和平常日子的餃子的意義不盡相同。

　　這個(gè)意義，就是團(tuán)圓。我們中華民族重視以家庭為單位的團(tuán)圓，尤其是一年的收尾之時(shí)全家聚集一起，既有一年收獲的總結(jié)，也有迎接新春的企盼。所以，哪怕遠(yuǎn)離故土在異國(guó)他鄉(xiāng)，我們都格外看重過(guò)年時(shí)候的這頓餃子。這頓餃子的與眾不同，首要是必須得全家人齊動(dòng)手，一起來(lái)包才是。然后，在大年三十夜里全家團(tuán)圓圍坐一起熱氣騰騰地吃這頓餃子，才會(huì)有滋有味。過(guò)去時(shí)代里，即使把廚子請(qǐng)到家里掌勺，做個(gè)七大碟八大碗的豐盛菜肴，輪到包餃子了，餡可以由他人攪拌，餃子是必得自己上手去包的。

　　對(duì)于我們北方，大年夜這頓餃子的象征意義，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于餃子本身，這是悠久歷史所形成的一種民俗。王安石稱之為“美民俗”，可以“遷染民志，關(guān)之盛衰”。我們也就明白了，為什么每到快過(guò)年的時(shí)候，那么多人擁擠在火車站、飛機(jī)場(chǎng)——要趕回家過(guò)年的渴盼心情，首先就是要趕到年三十回家一起包那頓團(tuán)圓的餃子，吃那頓團(tuán)圓的餃子。那種如候鳥(niǎo)一般浩浩蕩蕩的遷徙，是我們中國(guó)過(guò)年獨(dú)有的場(chǎng)面，內(nèi)蘊(yùn)著多么濃重的感情?？梢哉f(shuō)，這是這頓團(tuán)圓餃子的情感渾厚壯觀而綿長(zhǎng)的背景。

　　這頓團(tuán)圓的餃子，對(duì)于我們是多么的意味深長(zhǎng)。有了團(tuán)圓的餃子，親情與年的氣氛才格外濃郁，兩者互動(dòng)而交融，才會(huì)越發(fā)讓人體會(huì)到家庭中每人參與的重要性和年的意義。這意義就是親情，就是團(tuán)圓，就是強(qiáng)化親人團(tuán)圓在一起的時(shí)間和滋味。即使如今電子時(shí)代涌出很多過(guò)年的新民俗，但是，都無(wú)法更易或替代這樣團(tuán)圓餃子的美民俗。

　　那個(gè)時(shí)候，案板上砰砰啪啪剁餃子餡的聲音，搟面杖砰砰啪啪敲響的聲音，一個(gè)個(gè)餃子像一尾尾小銀魚(yú)迸濺在滾沸的鍋里的歡快的聲音，從各家里歡快傳出，才是比鞭炮更溫馨更動(dòng)聽(tīng)的年的聲音。（肖復(fù)興 作者為著名作家）